1、喝蔥花湯有許多的好處。蔥具有利肺通陽、發汗解表、通乳止血、定痛療傷的功效，做成蔥花湯更有清熱潤燥的作用。蔥有一種獨特的香辣味，來源於揮發硫化物蔥素，能刺激唾液和胃液分泌，增進食欲。蔥所含的蘋果酸和磷酸糖能興奮神經、改善促進迴圈，解表清熱。常吃蔥可減少膽固醇在血管壁上的堆積。大蔥的食療作用是很多的。每週吃3次大蔥或細香蔥，可炒菜、涼拌食用，也能當成調味劑，可以達到壯陽補陰的作用；
2、喝蔥花湯的壞處就是會形成口氣，最好不要在出門前食用。患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食，另外蔥對汗腺刺激作用較強，有腋臭的人在夏季應慎食。表虛、多汗者也應忌食，過多食用蔥還會損傷視力。
