炸豬排可以配番茄醬味的醬汁。
豬排醬汁做法：
1、準備材料番茄醬50毫升，老抽50毫升，烏醋20毫升，味淋30毫升，糖2大匙，赤味噌10克，冷開水2大匙，蘋果泥2大匙；
2、將全部食材放入鍋中攪拌均勻；
3、小火煮3到5分鐘熄火，即可使用。
炸豬排做法：
1、準備一塊裡脊肉，低筋麵粉10克、麵包粉5克，牛奶20毫升，蛋液、鹽適量；
2、裡脊肉切成大約8毫米厚的片狀，用肉錘拍打斷筋後，先加入牛奶抓均勻，再放鹽攪拌均勻，放進冰箱醃製半個小時左右；
3、將醃好的裡脊肉依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉；
4、油溫到達150到160度時轉為小火，放入裹好粉的豬排，轉大火炸3到4分鐘，待豬排浮起，呈現金黃色後撈起，瀝乾多餘的油分後起鍋；
5、豬排上擠上適量的檸檬汁即可。
