豬頭肉的醬汁怎麼調

在碗中倒入醬油、白糖、蒜泥、香菜、味精，接著將油燒熱，用熱油嗆一下辣椒麵和花椒麵，然後倒入碗中攪拌均勻，可以用豬頭肉蘸著吃，也可以將調料直接灑在豬頭肉上拌著吃。

豬頭肉，是豬的頭部的肉。其美味，於民間早就聲譽鵲起，據說淮揚菜系中的“扒燒整豬頭”火工最講究、歷史最悠久，是道久負盛名的淮揚名菜。