醬牛肉的醬汁怎麼做

一、材料：

1、主料：牛腱子肉，黃醬，料酒；

2、輔料：花椒，桂皮，醬油

二、做法：

1、用流水洗淨牛腱肉表面汙物，整塊放入涼水鍋中大火煮；

2、煮沸後將水面的血沫撇去，邊煮邊撇，約十五分鐘左右；

3、內中的血水就清除後乾淨撈出肉塊瀝乾水分將肉放入鍋；

4、加入熱水至完全沒過肉面，放入醬油與黃醬，鹽與料酒；

5、放完輔料後蓋大火煮半小時，然後調小火燉二小時以上；

6、最後揭起鍋蓋再用大火燉十五分鐘，使肉塊均勻入味即可。