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土司底部烤出有塌陷的原因如下:
1、發酵問題。土司有塌陷在發酵問題上主要是發酵過頭,導致裡面組織鬆軟,烤出後出現塌陷;
2、選擇的溫度太低,導致最後的土司有塌陷;
3、沒有按照配方做,任意篡改原料,加了比配方多的奶油和黃油之類的軟性材料;
4、土司在烤的時候時間不夠,受熱不均勻,沒烤熟出爐就會塌陷。沒有熟的麵包中間還是很粘的麵粉,支撐不了外面的壓力。
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