為什麼麵包出爐後會塌陷

麵包做好後會塌陷的原因：

1、做麵包時的用料，新增的水、奶、蛋、油等過多，會導致和出來的面太稀，造成麵包塌陷；

2、麵包發酵過度，造成麵包氣孔過大，容易使麵包塌陷；

3、麵包和麵時揉麵不足或揉麵過度。揉麵不足會使麵包形狀不飽滿，缺乏彈性，揉麵過度，容易使麵筋斷裂。都是造成麵包塌陷的原因；

4、烘烤時間短，沒有完全成熟。