煮至魚丸漂浮起來再煮五分鐘就熟了。
主料：草魚肉600g
輔料：蔥適量、鹽適量、胡椒粉適量、料酒20ml、雞蛋1個、雞精少許、澱粉15g、姜適量
1、準備好所有的食材。
2、蔥姜切碎用溫水浸泡備用。
3、草魚肉洗淨去魚皮，魚肉切小塊。
4、把魚肉用攪拌機加打成魚肉泥。
5、魚肉泥放入盆中，加入一個雞蛋，鹽，料酒，胡椒粉，雞精，澱粉。
6、再分次加入蔥姜水進行攪打，攪打差不多10分鐘左右，魚肉泥上勁粘稠。
7、鍋中加入涼水開小火。把魚肉泥用虎口擠出成為魚丸。
8、放入清水鍋中。
9、所有魚丸做好，小火加熱至浮起，撇去浮末。
10、在繼續煮上5分鐘關火。
11、做好的魚丸。
