增脂吃披薩、漢堡、肉及肉製品、牛奶、巧克力、油炸食品、糖果、糕點等食物。大部分肉類食品都含有相對較多的脂肪。油炸食品的脂肪含量也很高。雖然有些食物本來脂肪含量很低，如土豆，但當它們變成薯條時，它們的脂肪含量並不低。
脂質是油、脂肪、類脂的總稱。食物中的油性物質主要是油和脂肪，一般把常溫下是液體的稱作油，而把常溫下是固體的稱作脂肪。脂肪由C、H、O三種元素組成。脂肪是由甘油和脂肪酸組成的甘油三酯，其中甘油的分子比較簡單，而脂肪酸的種類和長短卻不相同。脂肪酸分三大類：飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸。
