酸奶疙瘩的種類

酸奶疙瘩的種類有傳統奶疙瘩和溼奶疙瘩。

1、傳統奶疙瘩：酸奶奶疙瘩分乾溼兩大類，傳統奶疙瘩是鹹酸的，幹奶疙瘩一般是這種口味，溼奶疙瘩有兩種口味，除了鹹酸，新增加了甜酸味。

2、溼奶疙瘩：溼奶疙瘩的可以直接吃，也可以晾乾了吃，就成幹奶疙瘩。

酸奶疙瘩，是將皮囊內的酸奶倒進甜奶內，加溫煮後，再倒進皮囊，用紗布擠掉黃水，晒乾呈白色，就叫酸奶疙瘩。未提取奶油的酸奶疙瘩色發黃、油漬漬的，其味最好，反之酸奶疙瘩呈白色，油性較小。