南瓜燕麥粥的熱量(以100克可食部分計)是28大卡(117千焦)，單位熱量較低。每100克南瓜燕麥粥的熱量約佔，普通成年人保持健康，每天所需攝入總熱量的1%。
每100克燕麥粉中維生素E的含量高達15毫克。此外燕麥粉中還含有穀類食糧中均缺少的皁甙。燕麥中蛋白質的氨基酸組成比較全面，人體必需的8種氨基酸含量的均居首位，尤其是含賴氨酸高達0.68克。
燕麥米煮的粥富含鎂和維生素B1，也含有磷、鉀、鐵、泛酸、銅和纖維，可以降低膽固醇，對脂肪肝、糖尿病、便祕等也有輔助療效。未經烹製的燕麥麩富含鎂、維生素B1、磷、鉀，也含有鐵、鋅、葉酸、泛酸和銅。南瓜含有蛋白質、胡蘿蔔素、維生素、人體必需的8種氨基酸、鈣、鐵等成分。南瓜的營養成分較全，嫩南瓜中維生素C及葡萄糖含量比老南瓜豐富；老南瓜則鈣、鐵、胡蘿蔔素含量較高。
