南瓜的熱量不高，100克南瓜大概有22大卡熱量，所以不用擔心吃了會長胖。但是，我們都知道肥胖是因為攝入熱量＞消耗熱量，那麼，即使南瓜營養價值高，熱量低，如果盲目的過量食用，且烹飪方法不當，比如，在烹飪南瓜時，使用了高糖高油，這樣的話，也就會長胖了。因此，任何食物都不是長胖的元凶，只要在攝取食物的過程中，控制能量的攝入，吃什麼不重要，重要的是怎麼吃。
南瓜葫蘆科南瓜屬的一個種，一年生蔓生草本植物，莖常節部生根，葉柄粗壯，葉片寬卵形或卵圓形，質稍柔軟，葉脈隆起，卷鬚稍粗壯，雌雄同株，果梗粗壯，有稜和槽，因品種而異，外面常有數條縱溝或無，種子多數，長卵形或長圓形。原產墨西哥到中美洲一帶，世界各地普遍栽培。明代傳入中國，現南北各地廣泛種植。
