煎魚什麼時候放鹽最好

先放鹽再放魚，因為先放鹽可以防止油加熱和魚下鍋的時候出現濺油的現象。步驟：

1、準備黃魚一條，魚兩邊各劃幾刀，把蔥、姜、蒜切碎；

2、在魚上面撒適量鹽；

3、鍋加熱，倒入油，把油抹均勻；

4、把火轉成小火，油中放入食鹽，再把魚放入鍋裡，來回兩邊用鏟子輕輕翻開煎；

5、在魚身上均勻倒入醬油、料酒、醋、十三香、雞精。再加入一碗水，蓋上鍋蓋。期間用鏟子將魚翻個身；

6、最後把魚收汁即可。