混合型釀醋前發酵劑的屬性及用途

該 產 品 採 用 滬 釀 3. 238、AS3.4309黑麴黴菌、K H 活性酵母菌經培養發酵而成。可直接用於生料制醋或熟料制醋的酒精發酵，只 要 加 人 〇.3 % ,可免用麩曲。酵母、原料澱粉，產酒率可達8 5 % ~ 9 0 % 。 產品的糖化酶 、生澱粉酶、酸性蛋白酶活力均 較高。適 宜 發 酵 溫 度 30 ~32丈 ，原料與水的配比為1:5左右。