鵝蛋白煮熟透明像矽膠

鵝蛋白煮熟透明像矽膠是正常現象。因為鵝蛋蛋白受熱會發生變性現象，從而變得凝固而潔白，但也有的鵝蛋煮熟後是透明或半透明色，都是正常的，可以放心吃。凝結過程中，加熱可以使鵝蛋的分子結構在變性後容易被消化液水解，人體可以更好的吸收營養。鵝蛋是家禽鵝生下的卵，呈橢圓形、個體很大、味道有些油，新鮮的鵝蛋必須烹飪後食用。鵝蛋中含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等，但質地較粗糙、草腥味較重，食味不及雞鴨蛋。