水煮兔子是怎麼做的

食材：兔肉，藕，豆芽，幹辣椒碎，青花椒，食鹽，澱粉，料酒，蛋清，蔥，姜，香菜，郫縣豆瓣，火鍋料和豆豉。

步驟如下：

1、將兔肉切成塊，用鹽，澱粉，料酒，蛋清醃製20分鐘；

2、 將鍋加水燒開，放少許鹽，放入藕丁和豆芽，煮熟備用；

3、鍋中加入薑片蒜片炒香，再加入郫縣豆瓣，火鍋料和豆豉，炒香後加水煮開；

4、待調料煮出香味後，加入兔肉；

5、煮好的兔肉裝入放藕丁和豆芽的盤子裡，將蔥花，香菜，幹辣椒碎，青花椒，蒜泥放在兔肉上面；

6、另取一隻鍋，熱油。將熱油淋入裝兔肉盤子內即可。