牛肉香粉：以新鮮牛肉、牛骨、牛脂肪為主要原料，經過酶解，熬製，再加入呈味核苷酸、鹽等配合而成，有濃郁的牛肉味，是一種複合食品新增劑；適量食用對人體健康是無害的，而且廣泛應用於湯料、雞精、風味餅乾、膨化食品、方便麵調味等；也可廣泛用於各類中小型食品廠、包子餡、餃子餡、肉丸、肉圓、蛋餃、火腿腸、酒店餐飲中，使用時應按生產需要適量新增。
牛肉香精：它又稱為牛肉膏，是一種食品新增劑，加入後的豬肉會在香味上接近牛肉，屬於食品新增劑；牛肉香精以牛肉抽提物為主要原料，經現代生物技術精製，結合多種食用香料調配而成，既有牛肉特徵香氣又賦予肉類特有的鮮美口感，耐高溫,在冷凍冷藏食品中留香持久、飽滿協調；具有純牛肉風味，屬濃香型產品，不過它也有致癌的副作用。
