可以。
芹菜的營養價值非常高,經常食用對降血壓、降血脂、鎮靜安神、利尿消腫有一定的輔助作用。雞蛋裡含有豐富的優質蛋白,經常食用,可以健腦益智,改善記憶力。胡蘿蔔的營養價值更高,其主要功效能益肝明目,是上網一族的首選佳菜。把兩菜一蛋搭配起來素炒,其營養價值更高。
芹菜炒雞蛋胡蘿蔔的做法如下:
主料:芹菜若干、雞蛋2個、胡蘿蔔1根、大蔥若干;
步驟:
1、把芹菜切成菱形小段,胡蘿蔔也切成菱形小段或切成條狀,雞蛋打散攪拌均勻,大蔥切成細條;
2、水燒開把芹菜放進去,稍等片刻,撈出放清水裡,然後再撈出備用,若芹菜鮮嫩可省該步。雞蛋煎好切片備用;
3、炒鍋裡放油,等油溫熱時放蔥花,翻炒幾次,讓大蔥爆出蔥香味;
4、放胡蘿蔔,翻炒幾次,再放切好的芹菜;
5、七八分熟時,把雞蛋片放進炒鍋裡;
6、繼續翻炒兩次,放入調料;
7、出鍋前,調好澱粉汁。把調好的澱粉,均勻放到鍋裡,快速翻炒幾次;
8、關火,裝盤。