螺螄怎麼燒才好吸出肉共5個步驟,需要準備料酒、白糖,以下是螺螄怎麼燒才好吸出肉的具體操作步驟:
操作/步驟
1、螺螄沖洗乾淨
將螺螄沖洗乾淨。鍋中水燒開,加入20毫升料酒,倒入螺螄焯水3分鐘。
2、大火爆香配料
開小火熱油,待油溫升高後將蒜瓣、蔥段、薑片、幹辣椒、花椒大火爆香。
3、螺螄倒入鍋中大火翻炒
將螺螄倒入鍋中大火翻炒,將配料和螺螄炒均勻。
4、加入配料
調入10毫升料酒、老抽20毫升、蠔油30克和白糖10克,然後蓋上蓋子,轉中火燒10分鐘。
5、出鍋裝盤
最後大火收汁,出鍋裝盤。