什麼叫豆蔥

豆蔥是有大豆製作的油炸食物，是江西九江市都昌縣的一種特產。在當地的人們主要用它來燉湯，也符合現在人們對飲食的葷素搭配要求。在當地的人們只要燉湯，一般都會放點豆蔥作為搭配菜。這樣吃起來也比較鮮美，而且放了豆蔥之後，就不會覺得湯是那麼的油膩，可見豆蔥可以用來吸油。

做法：

豆蔥的做法和豆泡製作方式差不多。

不同點就是，在製作的過程中，豆蔥採用的是純豆漿。

在油炸的過程中，也是講究技術的，它的優點就是可以比豆泡儲存的更久。