吃生抽和味精哪個健康

吃生抽和味精，相對之下生抽會更加健康。因為味精在烹調時高於120度，穀氨酸鈉會變為焦穀氨酸鈉，而焦穀氨酸鈉會致癌。特別對腦力有很大的影響，多吃味精對身體有害。而生抽是醬油的一種，是以大豆或黑豆、麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露晒，發酵而成的，顏色比較淡並且呈紅褐色。