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當蓮藕終止葉的葉背呈微紅色,基部立葉的葉緣開始枯黃時藕已成熟。挖藕時,先找到後把葉和終止葉,兩者連線所指的方向,便是藕的著生處。
霜降後上凍前把池中水放淨,在池內覆蓋5公分柴草或秸杆,防凍又保鮮,使土鬆散容易採收。留種田應保持10~20cm 深水面,以利於藕種安全越冬。
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