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蓮藕燉排骨的方法
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食材:排骨、藕、黃酒、姜、蔥、料酒、鹽、
白醋
、雞精、香菜、枸杞。
步驟:
將排骨冷
水下
鍋。煮開後撈出,用清水沖掉血沫,瀝乾水分備用。蓮藕切塊狀放入開水中焯一分鐘左右。切蔥段和薑片,枸杞用清水提前泡開。鍋中放適量油,燒熱後放入排骨翻炒
變色
。再放入蔥段和薑片,調入少許料酒翻炒均勻。倒入適量清水沒過鍋中食材。滴入幾滴白醋,大火煮開後轉中小火燉煮40至50分鐘。撈去蔥段和薑片丟棄,放入蓮藕繼續燉煮20至30分鐘至蓮藕軟熟。調入適量的鹽和雞精。放入枸杞和香菜段即可出鍋。
標籤:
燉排骨
蓮藕
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