生牛肉怎麼去腥味

1、用洋蔥粉代替一部分洋蔥末：洋蔥末摻到牛肉餡裡，除了去腥，可以提供更豐富的口感。可是，洋蔥末畢竟不夠細碎，難以和肉餡完全混合均勻，加入洋蔥粉是很方便的解決辦法。

2、使用蒜粉：少量蒜粉的加入可以有效去掉牛肉的腥味。

3、用紅酒代替料酒，廚用紅酒比國產的料酒更容易去掉牛肉腥味。