可配肥腸或者藕片，具體解釋如下：
配法一：臘八蒜炒肥腸。
做法：
1、先準備好原材料。焯水：將大腸洗淨，涼水入鍋，焯水1分鐘，撈出備用。
2、滷製：鍋中放油，爆香花椒、八角、幹辣椒、蔥姜塊，然後烹入料酒1湯匙、醬油1湯匙、黃豆醬1湯匙、蠔油1湯匙，轉小火蓋蓋滷製40分鐘。
3、備料：蔥姜的量要大一些，分別切大片，臘八蒜適量。
4、炒制：鍋中放油，爆香蔥薑片，再放入臘八蒜。
5、烹入清水，調入鹽2克、蠔油1湯匙、料酒1湯匙、醬油1湯匙、胡椒粉少許。
6、小火將湯汁收濃稠，勾芡，淋香油出鍋。
配法二：臘八蒜炒藕片
做法：
1、將蓮藕去皮，切成一元硬幣厚的片，用清水沖洗乾淨備用。
2、自制臘八蒜切片備用。
3、鍋內加水燒開，倒入蓮藕，飛水後過涼。
4、淨鍋下色拉油，燒至四成熱，放入切好的臘八蒜，中火煸香。
5、然後加入香醋、蠔油、鹽、味精、雞粉、糖，倒入藕片，旺火急炒。
6、翻勻後，勾薄芡淋花椒油即可。
