黑豆沒煮熟吃會不會中毒啊

黑豆沒有煮熟被吃下可能會導致腹瀉。豆類沒有煮熟，會有凝集素還有皁苷，容易引起腸道問題，可能會導致腹瀉，一定要注意這個問題。另外，黑豆以豆粒完整飽滿、大小均勻、 黑亮者為佳。黑豆一定要煮熟了吃， 因為在生黑豆中有一種叫抗胰蛋白酶的成分， 可影響蛋白質的消化吸收，易引起腹瀉，經過煮、 炒、蒸等程式後，抗胰蛋白酶被破壞，因而消除黑豆的副作用。