為什麼香蕉加熱後就變的酸酸的了

香蕉中含有果糖，加熱後會產生聚合反應，變成氨基酸，因而會有酸味兒。香蕉性涼，可降壓、去燥火，胃寒、體弱者勿多吃。下面介紹香蕉的幾種健康新吃法：

1、蕉皮可切絲狀加醋泡一下，與涼瓜和宰錦菜同吃。

2、可切片後裹雞蛋，用麵粉油炸，油炸後的蕉皮和蕉肉脆香可口。

3、蕉肉加入涼粉中煮，冷卻後製成香蕉涼粉糕食用。

4、蕉肉用米粉包成湯圓，水煮後即可食用。