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果汁為什麼加熱後就會變的很酸
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果汁裡面有
水果
的細胞,
植物
細胞中含大量有機酸,加熱會破壞細胞結構使有機酸出來,所以會覺得酸,而剛榨的果汁,裡面大部分或者相當一部分的細胞是沒有破裂的,所以不覺得酸。
標籤:
果汁
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