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用高筋麵粉做最好,具體步驟為:
1、首先,高筋麵粉、鹽、水、雞蛋混合後和麵,成團光滑團即可,用保鮮膜封好,贏20分鐘;
2、然後,取一塊醒好的麵糰擀薄、刷油、撒鹽和蔥花,並將其捲起,卷成長條狀備用;
3、之後,將捲起的面卷按扁,塗菜籽油,用保鮮膜包起來繼續醒20分鐘;
4、再次擀薄醒後的面卷,準備煎餅;
5、最後,將擀薄的皮放在不粘平底鍋裡煎,煎至兩面金黃,出鍋,即可做好手抓餅。
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