普洱不是全發酵紅茶。全發酵茶是100%為發酵茶葉，因沖泡後之茶色呈現鮮明的紅色或深紅色，極具特色，稱為紅茶。紅茶的香味會因種類之不同而產生完全不同的氣味，難以形容，但飲後由喉嚨深處所散發出來的香味，令人有清爽舒暢之感覺。
發酵茶是指在茶葉製作中有發酵這一工序的茶的統稱，茶樹芽葉經過萎凋，揉切，發酵，乾燥等初制工序製成毛茶後，再經版精製製成的茶，就是發酵茶。茶葉含有大量的咖啡鹼、維生素類等化學物質，能很好的加速脂肪氧化，因此全部的茶類幾乎都有瘦身減肥的效果。不過茶也含有茶多酚權，人體攝入的茶多酚越多就越有可能傷及胃部。
