什麼是60麵粉

60麵粉指的是出粉率在60%的麵粉，通常的含義就是為100斤小麥能夠打成60斤的麵粉，這裡的60指的是出粉率的換算比，一般出粉率越高，說明麵粉的品質越高。

麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。麵粉(小麥粉)是中國北方大部分地區的主食，用麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。