首先普洱茶是輕度發酵茶，所謂輕度發酵是指通過人為或自然因素讓一定量水分進入茶葉中促使了其發生輕度發酵的茶品，輕度發酵茶比生茶的苦澀感低，湯色轉紅，由於發酵程度低，比渥堆熟茶的香甜感要好。
普洱茶：以地理標誌保護範圍內的雲南大葉種晒青茶為原料，並在地理標誌保護範圍內採用特定的加工工藝製成，具有獨特品質特徵的茶葉，按其加工工藝及品質特徵，普洱茶分為普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)兩種型別，普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術，其飲用方法豐富，既可清飲，也可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨特，滋味濃醇，經久耐泡。
