糖醋平菇怎麼做

製作方法:

將平菇去蒂，洗淨後投入沸水鍋中焯燙一下，撈出後瀝淨水，切成長方片，盛在容器內。撒上澱粉攪拌均勻。取少量的澱粉加水適量調勻成溼澱粉。鍋中放油燒至六成熱，放入拍粉的平菇片炸兩分鐘左右，呈淺黃色時撈出瀝油。原鍋內留適量底油燒至七八成熱，放入蔥末和薑末熗鍋，待出香味後，放入荸薺片煸炒幾下，加入醬油、精鹽、白糖和素湯。燒開後用溼澱粉勾芡，倒入炸過的平菇片，烹入醋，淋入香油，拌勻裝盤即成。

製作材料:

平菇、荸薺、澱粉、鹽、醋、白砂糖、姜、大蔥 、醬油、香油、色拉油。