做酸辣粉需要什麼調料

原料及調料：粉條，蔥末、薑末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、辣椒油、香油，豬油、炸酥的花生豆和黃豆，花椒粉、胡椒粉、味精、雞精，鹽、芝麻，還有用雞湯或骨頭煲的老湯。步驟：把乾粉條放進50到60度的的水中，泡10分鐘，把粉條泡軟。再燒一鍋水，還需拿一個大碗把芝麻、薑末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高湯、蔥花和豬油，用來打底。鍋裡的水開後，把泡軟的粉條放進鍋內，大約半分鐘即可，盛出放進有底料的碗中。 最後再把豌豆尖放到熱水中，加上炸菜、炸酥的花生豆和黃豆，及香菜。酸辣粉即可完成。