地瓜丸糯米粉和生粉的比例

地瓜丸糯米粉和生粉的比例是一比一較好。炸地瓜丸放糯米粉與生粉，因為糯米粉雖然糯滑但是附著性差，加生粉是為了更好的附著在地瓜表面，如果不加生粉地瓜丸會很散。

主料：地瓜2個，糯米粉100克，白糖50克，生粉100克。

輔料：植物油10克，豆漿30克。

做法：

1、首先，把地瓜蒸熟。一種黃心地瓜，一種白心地瓜，白心地瓜糯，紅心地瓜更甜。

2、然後，加糖掏成泥。

3、放進糯米粉和生粉，放點豆漿拌勻。

4、接著，把地瓜泥搓成小丸子。

5、放進熱油鍋裡油炸。

6、最後，炸至香脆即可。