處理魷魚的方法：
1、先用力把魷魚頭拔出，頭部連同裡面內臟一起帶出。
2、用刀從魷魚身中間切開，將魷魚從筒變成片狀，把魷魚的硬片取出。
3、魷魚身體上的紅膜用手撕掉，魷魚須上的膜也要撕掉。
4、把魷魚兩翼切出，也去掉紅膜。
5、摳掉魷魚頭部的眼睛和牙片。清洗吸盤，魷魚頭切成兩半。
6、用刀在魷魚身內部那面以45度角輕輕留痕（不是切斷）。切完後繼續以反方向45度角輕切。令魷魚全身佈滿菱形切痕。
魷魚（學名：squid），也稱柔魚、槍烏賊，是軟體動物門頭足綱鞘亞綱十腕總目管魷目開眼亞目的動物。體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群遊弋於深約20米的海洋中。頭部兩側具有一對發達的鰓圍繞口周圍。常活動於淺海中上層，垂直移動範圍達百餘米。身體細長，呈長錐形，以磷蝦、沙丁魚、銀漢魚、小公魚等為食，本身又為凶猛魚類的獵食物件。
