米魚可以做清蒸米魚、紅燒米魚、醬汁米魚等,以醬汁米魚為例,需要準備食材:米魚、生薑、蒜頭、蔥、醋、糖、料酒、美味鮮醬油、生抽、番薯粉或玉米澱粉。共分為5個步驟,以下是醬汁米魚的詳細操作:
操作/步驟
1、處理米魚
米魚洗淨去內臟。
2、準備食材
將魚切成大小適宜的一段一段。準備蔥頭、薑末、蒜頭粒。
3、煸香
將蒜頭粒、蔥頭、生薑末放入油鍋裡煸香,倒入米魚。不要翻炒,靜置5秒。
4、調味
加1碗料酒、1碗醋、3分之一碗美味鮮醬油、冰糖、老抽少許。
5、完成
10分鐘左右收汁,用番薯粉兌水攪拌均勻後倒入鍋裡拌勻即可出鍋。