紅燒鱈魚怎麼做好吃

第一、 鱈魚我們一般都是在超市買的冰凍的鱈魚，買回來後要先解凍，將鱈魚放置在室溫條件下約三個小時，鱈魚就解凍了。

第二、 起一口鍋，倒入一點點食用油，油熱後放入解凍的鱈魚塊小火慢煎，因為鱈魚肉非常的嫩、易破碎，所以先小火煎出焦面，這樣鱈魚肉就不易破損了！

第三、 等鱈魚肉煎到兩年金黃時加入一碗水，並放入放入大蒜、蔥段和姜塊，開小火燉煮。

第四、 等鍋裡的水快燉煮的差不多了，加入耗油、老抽、花椒油和鹽，翻炒均勻後大火收汁，然後就可以出鍋了！