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紅燒羅非魚的做法如下:
材料:羅非魚1條約600克,紅辣椒半個,香蔥3棵,生薑1塊,大蒜3瓣;
調料:食用油30克、香油1匙、醬油1匙、料酒2匙、胡椒粉1匙、精鹽1匙、白糖半匙、味精半匙;
做法:
1、羅非魚處理乾淨,在魚身兩側斜劃3刀;
2、蔥洗淨切段,姜、蒜、紅辣椒洗淨切片;
3、鍋內加油,燒熱,將魚煎至兩面呈金黃色盛出;
4、鍋內留少量油,將蔥、姜、蒜、辣椒爆香後加入醬油、料酒、糖、胡椒粉、鹽、味精、水煮沸;
5、放入煎好的羅非魚,用小火燒至入味後撈出裝盤,剩餘湯汁煮至稠濃,淋上香油後澆在魚身上即可。
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