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1、鱈魚洗淨,瀝乾水分;
2、鍋裡放花生油至六成熱,下魚塊,煎至兩面微黃,下蔥姜;
3、期間必須停止煎制,翻面的時候需小心以免魚皮破損;
4、烹入生抽,量相對要大一點,再煎一兩分鐘,倒入清水,燜7分鐘左右,收汁裝盤。
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