一、蘿蔔去羶法：將白蘿蔔戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開後將羊肉撈出，再單獨烹調，即可去除羶味；
二、米醋去羶法：將羊肉切塊放入水中，加點米醋，待煮沸後撈出羊肉，再繼續烹調，可去除羊肉羶味；
三、綠豆去羶法：煮羊肉時，放入少許綠豆，亦可去除或減輕羊肉羶味；
四、咖哩去羶法：燒羊肉時，加入適量咖哩粉，一般以1000克羊肉放半包咖哩粉為宜，煮熟煮透後即為沒有羶味的咖哩羊肉；
五、桔皮去羶法：燉羊肉時，在鍋裡放入幾個幹桔皮，煮沸一段時間後撈出棄之，再放入幾個幹桔皮繼續烹煮，也可去除羊肉羶味；
六、核桃去羶法：選上幾個質好的核桃，將其打破，放入鍋中與羊肉同煮，也可去羶；
七、山楂去羶法：用山楂與羊肉同煮，去除羊肉羶味的效果甚佳。
