一方面可能是面沒有發好，另一方面可能是豆的量過多。
正確蒸法：
第一，要在鍋中加滿一半的冷水，煮沸；
第二，準備好蒸籠和蒸籠布，蒸籠布要選擇市面上白色，比較不吸水不染色；
第三，將包子放在準備好的蒸籠布上，間隔的距離根據發麵程度來選擇，發的面比較好，要離的稍微遠一點；
第四，等鍋裡的水煮沸，將蒸籠放上，一般蒸籠和鍋之間用棉布塞好，然後放上去之後，撒少量冷水；
第五，上方有熱氣的時候，繼續撒冷水，要注意冷水要灑遍，特別是包子上，要撒完全，蒸籠布也要保證是潮溼的；
第六，蓋好蒸包子了，一般蒸包子的第一鍋時間把握在20分鐘左右，之後可以是15分鐘。掀開蒸籠蓋，用筷子按壓，能彈出、飽滿。
