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一邊炒,一邊加點水,可控制鍋的溫度,不會炒焦和粘鍋,有多少水取決於你的青菜,想有湯汁,冷開水和麵粉,生粉,土豆粉,地瓜粉)之類的入鍋翻炒,就會有湯汁。
翻炒後多加點水,幾點後就能掌握,水多了可加生粉,或是雞精,大火收。
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