炒什麼菜放雞汁

雞汁一般用在湯菜裡面。比如說上湯娃娃菜、魚頭湯之類的。雞汁是以磨碎的雞肉或雞骨或其濃縮抽提物以及其他輔料等為原料，新增或不新增香辛料和（或）食用香料等增香劑加工而成的，具有雞的濃郁鮮味和香味的汁狀複合調味料。

按用料不同，雞汁分為加香型和不加香型；加香即新增香精作為主要呈香物質，不加香型既不新增任何香精，主要以雞肉及其他輔料經加工後產生天然的呈香物質。雞汁最大的特點就是真材實料、自然風味，它秉持了傳統烹調理念，“料味同源”即用雞肉做雞味產品。