生瓜子可以像炒菜一樣放油炒嗎

用油炒會讓瓜子仁變軟。炒瓜子方法如下：

一般會用小石子來炒讓瓜子受熱均勻，如果沒有的話也可以直接將瓜子放進鐵鍋裡炒熟；準備適量的瓜子，用涼水洗一下，水裡加入一勺鹽，待鹽融化後，浸泡一會；將炒鍋加熱，將浸泡好的瓜子撈起，放入鍋中，用中小火翻炒後，加入少量的鹽，翻炒一會，再加入少量的鹽；等到瓜子表面變幹，轉小火，繼續翻炒，表面微糊時就是炒熟了。