炒什麼菜放雞精味精

製作材料本身味重，如牛羊肉，下水、麻辣，海鮮等菜時宜放味精，因為味精味輕，不會影響菜餚的主要味道。製作材料本身無味，或味道清淡，如青菜、豆製品等等，因為要提鮮提味，適合放雞精，因為雞精鮮味重，但味精在高溫下易制生有害物，所以要少用味精，即使用，最好在菜餚臨出鍋前再放較好。做湯也可以用雞精代替味精，味道比味精鮮美。