炒菜或燉菜時什麼時候放雞精

炒菜或燉菜時在菜將要出鍋的時候放入雞精即可。雞精的使用方法如下：

1、雞精不宜放入過多。雞精對人體是輕微有害的。若加入過多雞精，則會導致人體在短時間內攝取過量的穀氨酸鈉，超過機體代謝能力，直接危害人體健康。

2、不是所有的菜都需要加入雞精。燉煮排骨和本身具有鮮味的食物時，加入雞精會使食物變味，影響菜的味道。雞精含核苷酸，它的代謝產物是尿酸，所以做飯不能加入雞精。

3、不是所有人群都能食用雞精。記憶障礙患者，高血壓，孕婦和嬰幼兒不宜食用，老人和兒童不宜多食。