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熬高湯時雞精應在熬好湯關火時放。
雞精易溶於水,所以在烹飪時一般在起鍋之前加入味精效果好,菜餚的味道會更加鮮美。
雞精是在味精的基礎上加入化學調料製成的。由於核苷酸帶有雞肉的鮮味,故稱雞精。可以用於使用味精的所有場合,適量加入菜餚,湯羹,麵食中均能達到效果。
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