熬粥在什麼時候放鹼最好

在出鍋之前放鹼，增加粥的粘稠度，也更容易熟。以“小米粥”為例，做法如下：

主料：小米50克。輔料：食用鹼適量。

步驟：1、小米淘洗乾淨；

2、鍋中放足量水燒開，加入小米，攪一下鍋，防止粘底；

3、開鍋後需要不停攪拌，以使粥變得濃稠；

4、加入一勺食用鹼；

5、待米成花狀時，即可出鍋。