茅臺白酒的前身，大概是一種“玉米酒”。早在公元前135年茅臺古鎮一帶生產的令漢武帝“甘美之”的枸醬酒，據說就為當地的濮人所釀。隋唐五代時，茅臺一帶又出現一種“女酒”。貴州女酒應出自苗家，相當於紹興“女兒紅”的那種酒。
《清稗類鈔》有載：“黔之苗，育女，及數歲，必釀酒。既漉，至寒月，取陂池中水，密封於罌，瘞陂中。至春漲水滿，亦不發。俟女于歸日，決陂取之，以供賓客。味甘美，不可常得，謂之女酒。”、到了宋代，朱弁撰《曲洧舊聞》十卷，其中記錄了一些地區的物產，其中產於今貴州一帶的有“牂牁酒”和“風麴酒”頗負盛名。
