如果經常吃麻辣燙，即便是隻吃蔬菜，也是會長胖的。麻辣燙之所以會造成長胖，是因為麻辣燙裡面有很多油，並添加了許多調味品，而且麻辣燙的油有好多是重複使用的，頻繁吃麻辣燙對身體不好，很容易出現長胖的情況。
蔬菜的熱量很低，但由於新增到麻辣燙裡面，所以熱量變高了。吃麻辣燙長胖，並不是配菜的問題，主要是因為麻辣燙的配料問題。蔬菜浸泡在麻辣燙裡，這樣蔬菜吸收油脂，吃多了同樣會長胖，特別是綠葉蔬菜，很容易吸收油脂。
如果擔心自己長胖，建議少吃麻辣燙，平時吃些水煮蔬菜比較好。麻辣燙裡不僅含有花椒粉，還含有辣椒、滷料、鹽、味精等，這些調料都比較容易造成長胖。麻辣燙的口味很受歡迎，因為麻辣燙的口味重，並且調料多，因此贏得大家的喜愛。
麻辣燙中還含有較多的鹽分，如果經常吃麻辣燙，很可能會攝入更多的鹽分，從而出現口渴、飢餓等情況，這樣一來，我們可能會喝很多水，吃更多食物，攝入油脂增加後，熱量也增加了，長胖的速度會更快。
